SALADE DE POMME DE TERRE AU CUMIN

une salade de pommes de terre marinée dans de l"huile d'olive , citron et cumin miammmm , aussi bonne tiède que froide !!

Il nous faut des pommes de terre  cuites avec leur peau , on les laisse refroidir , pour les peler ,et les couper en rondelles du persil , coriandre ,de l'huile d'olive , sel , ail , cumin , paprika  le jus d'un 1/2 citron .

Piler les gousses d'ail et les faire revenir avec 3 càs d'huile d'olive à peine quelques minutes , faire attention à ce qu'elles ne prennent de couleur !! ajouter le paprika ,le persil et la coriandre  laisser mijoter 1 min....

 Ajouter les pommes de terre , presser le jus d'un demi citron et 1 càc de cumin , saler et mélanger délicatement...Voila c'est prêt !!







Sorbet léger à la noix de coco





Quantité 4 Personne(s)
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients
150 g de sucre
150 g d’eau
25 cl de lait de coco
les zestes d’1/2 citron vert

Valeur calorique pour une personne : 65 Kcal.

Préparation
1 Dans une casserole, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.
2 Laissez-le refroidir, puis mélangez-le au lait de coco.
3 Ajoutez les zestes de citron vert
4 Mettez le tout à glacer dans un récipient métallique ou en sorbetière puis placez au congélateur.

Carottes râpées aux raisins secs et au cumin

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 10 min

Coût de la recette Pas cher

Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

4 carottes

1 oignon rouge

1 c. à soupe de graines de cumin

1 c. à soupe de raisins secs

2 c. à soupe de vinaigre de vin

2 c. à soupe d’huile de noix

sel, poivre

 Valeur calorique pour 1 personne : 99 kcal.

Préparation

1 Trempez les raisins quelques minutes pour les réhydrater légèrement.

2 Epluchez et râpez les carottes. 

3 P0elez l’oignon et ciselez-le finement.

4 Dans un saladier, préparez la sauce : mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 

5 Ajoutez les carottes, le cumin, l’oignon ciselé et les raisins.

 6 Mélangez bien et dégustez frais.

Dietetique

Voici de quoi refaire votre stock en provitamine A ou carotène ! En effet, la carotte est le légume le plus riche (7mg/100g). Cette vitamine permet notamment d’améliorer la vision, d’assurer une bonne croissance et de prévenir les maladies cardio-vasculaires ainsi que certains cancers. Elle a donc des propriétés anti-oxydantes qui la rendent bénéfique pour la santé. La carotte possède également des fibres qui ont une action efficace sur le transit intestinal. Les raisins secs sont très riches en sucre, n’en abusez pas ! Ils contribuent avec les graines de cumin à la saveur originale de cette recette.

Gratin de fruits au miel

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Coût de la recette Pas cher

Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

2 c. à soupe de Bridelight 4% UHT fluide

2 prunes

1 poire

1 pomme

4 figues

4 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de poudre d’amande

5 cl de Muscat

Préparation

1 Préchauffez le four à 240° C

2 Lavez et coupez les fruits en gros morceaux

3 Mélangez la poudre d’amande avec la Bridelight, le miel et le Muscat

4 Disposez les fruits dans des ramequins 

5 Nappez les fruits avec la préparation à base de mie

6 Enfournez pendant 15 min 7Dégustez chaud ou tiède

Dietetique

Valeur calorique pour 1 personne : 174 kcal 

Astuces

Pour un dessert "dans l'air du temps", n’hésitez pas à utiliser des fruits de saison !

Salade de poivrons

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Coût de la recette Pas cher

Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

pour Salade de poivrons

4 poivrons de couleurs différentes

1 grosse boîte de tomates au naturel

4 gousses d'ail

le jus d'1/2 citron

1 c. à café de sel

Résumé

pour Salade de poivrons

Cette salade est très agréable en début de repas. C'est une recette d'origine tunisienne, que j'ai adaptée pour la rendre beaucoup plus facile à faire et surtout moins longue.

Préparation

pour Salade de poivrons

1 Lavez les poivrons. Découpez-les en lanières plates. Posez-les sur un plat allant au four et mettez-les sous le gril. Lorsque les morceaux sont brunis, placez-les immédiatement dans un plat muni d'un couvercle fermé. Laissez refroidir. 

2 En même temps, faites griller les gousses d'ail avec leur peau.

3 Puis épluchez les morceaux de poivrons et les gousses d'ail

 4 Coupez-les en petits morceaux. Coupez les tomates en morceaux.

5 Mettez-les dans une poêle avec les tomates. (On peut ajouter de la menthe séchée et effritée)

 6 Faites réduire un peu. Ajoutez le sel puis le jus de citron. 

7 Se mange chaude ou froide.

Flan léger au citron

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 5 min

Cuisson 15 min

Coût de la recette Pas cher

Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

500 g de fromage blanc à 0 % de MG

3 c. à soupe d'édulcorant "spécial cuisson"

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

80 g de farine

20 cl de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG

1 citron non traité

1 pincée de muscade

Valeur calorique de la recette pour 1 personne - 153 calories

Préparation

1 Mélangez le fromage blanc avec l’aspartame, le sucre vanillé et une pincée de muscade, jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux. 

2 Lavez le citron en le brossant, puis râpez-le finement pour prendre le zeste. Pressez-le en jus.

3 Mélangez les oeufs avec la farine tamisée et la crème liquide. Versez le jus de citron et mélangez. Incorporez cette préparation au fromage blanc sucré.

4 Versez la préparation dans un moule à manqué spécial micro-ondes.

5 Mettez à cuire au micro-ondes pendant 15 min à 70 % de sa puissance.

6 Démoulez et servez tiède ou froid, décoré de zeste de citron.

Avec 150 calories la part, les amateurs de dessert ont de quoi se régaler sans culpabiliser ! 

Le sucre est remplacé par l'édulcorant : ce dernier évite les variations de glycémie contrairement au sucre classique et permet un apport calorique moindre. Ce flan apporte du calcium grâce au fromage blanc. Il est d'ailleurs recommandé de consommer 3 laitages en moyenne par jour pour couvrir suffisamment nos apports en calcium.

Tarte tatin tomates et chèvre

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 30 min

Cuisson 1 h

Repos 20 min

Coût de la recette Pas cher

Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

pour Tarte tatin tomates et chèvre

Pour la pâte brisée :

120 g de farine

60 g de beurre

de l'eau pour diluer

une pincée de sel

Pour la garniture :

une dizaine de tomates

80 g de chèvre frais

huile d'olive

basilic

moutarde à l'ancienne

sel, poivre

Préparation

pour Tarte tatin tomates et chèvre

1)Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2) Préparez la pâte :

3)Mélangez la farine, le beurre ramolli et le sel du bout des doigts.

4)Ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une boule de pâte ferme.

5) Placez 20 min au réfrigérateur.6Préparez la garniture :

7) Pendant ce temps, coupez les tomates en deux puis répartissez-les dans un moule beurré, peau contre le fond.

8) Assaisonnez avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.

9) Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 minutes environ.

10) Jetez le jus et couvrez de dès de chèvre frais.

11)Étalez la pâte et badigeonnez-la de moutarde.

12) Découpez un petit cercle au centre de la taille d'une noisette pour l'évaporation.

13) Recouvrez les tomates de la pâte.

14) Mettez la moutarde contre le fromage puis enfournez 30 min.

15) Quand la pâte est cuite, procédez délicatement au démoulage. Parsemez de basilic et servez aussitôt.

Tarte minceur fromage blanc et baies de Goji

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 25 min

Cuisson 1 h 20 min

Repos 1 h

Coût de la recette Abordable

Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

Pour la pâte :

150 g de farine

50 g de maïzena

70 g de beurre allégé

1 pincée de sel

Pour la garniture :

60 g de baies de goji séchées

2 cuillères à soupe de rhum

400 g de fromage blanc 0 % de MG

12 cl de crème liquide à 3% de MG

3 œufs

50 g de stévia

1 sachet de sucre vanillé

Valeur calorique pour une personne : 65 Kcal.

Préparation

pour Tarte minceur fromage blanc et baies de Goji ou cerise

1Préchauffez le four à 200°C (th. 7)

2 Préparation de la pâte : 

3 Dans un saladier, mélangez la farine et la maïzena. Ajoutez le sel et le beurre ramolli. Mélangez. Versez progressivement un 1/2 verre d'eau sans cesser de mélanger. Malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène.

4 Formez une boule avec la pâte et recouvrez-la de papier film. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

5 Ensuite, étalez la pâte avec la paume de la main sans la pétrir puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie fariné sur le plan de travail fariné lui aussi.

6 Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min.7Pour la garniture :

8 Pour les œufs, séparez les blancs et les jaunes et réservez dans deux sala

d iers.

9 Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, la crème, les jaunes d'œufs, la stévia et le sucre vanillé.

10 Battez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange. 

11 Ajoutez ensuite les baies de goji séchées.12Versez le mélange dans un moule et faites cuire environ 1 heure à 180°C (th. 6).13Dégustez.

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Astuces

Vous pouvez déguster votre tarte avec quelques cerises fraiches.

Bricks au thon et à l'oeuf

Quantité : 4 Personne(s)

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Coût de la recette : Abordable

Niveau de difficulté : Facile 

Ingrédients

4 feuilles de brick

1 boîte de thon

quelques brindilles de persil

4 oeufs

un peu de fromage

huile pour la friture

1 pincée de sel

1 tour de moulin de poivre

Résumé

Cette recette tire ses origines de Tunisie dit-on mais je pense qu'on la retrouve dans tout le Maghreb, en Algérie la pâte est pétrie puis on laisse reposer et enfin on la farcit, on la cuit dans un tajine sans trop de matière grasse. Tandis qu'au Maroc, c'est une pâte à pain qu'on farcit et qu'on fait cuire sur une poêle sans matière grasse.

Préparation

Cassez les oeufs et mettez-les un à un dans un grand saladier.

Ajoutez le thon émietté, le persil haché, le sel, le poivre et le fromage.

Sur une assiette plate assez large, déposez une feuille de brick et avec une cuillère à soupe, prenez un peu de mélange, mettez-le au milieu de la brick et pliez celle-ci sur elle même et en 3 de façon à former un triangle.

D'autre part, mettez de l'huile dans une poêle assez large et faites chauffer.

Dès que l'huile est assez chaude, placez une à une les bricks et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à une belle couleur dorée.

Égouttez et dressez sur un plat qu'on peut décorer de salade verte et de tranches de citron par exemple.

Ces bricks se dégustent chaudes ou froides.

Tiramisu au fromage blanc

Quantité : 6 Personne(s)

Préparation:  30 min

Repos : 3 h

Coût de la recette: Pas cher

Niveau de difficulté : Facile

ingredients

150 g de biscuits à la cuillère

500 g de fromage blanc

10g de sucre

3 jaunes d'oeufs

2 c. à soupe de chocolat en poudre

20 cl de café très fort

2 c. à soupe de cognac

Préparation

Coupez les biscuits grossièrement. Tapissez le fond de vos verrines avec la moitié des biscuits imbibés dans le café.

Battez les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre et le cognac jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, ajoutez peu à peu le fromage blanc au mélange.

Étalez une couche de la crème sur les biscuits, couvrez avec le reste des morceaux de biscuits imbibés dans le café.

Nappez de nouveau avec la crème puis saupoudrez avec le cacao.

Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Astuces

Vous pouvez aussi le préparer la veille.